黄瓜条：位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状，主要由半腱肌等肌肉组成，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，只适合垂直肉质纤维适合切丝或切片后爆炒。

适当的吃一些牛臀部肉能补充身体所需要的蛋白质，氨基酸的含量丰富，而且和人体需求非常接近，适当的吃一些就可以让免疫力变得更好，对于生病以后正在调理的人，做完手术后的人以及成长发育期间的人群来说都非常适合，可以补充身体所需要的血液，达到很好的修复组织作用，一次性不要吃得太多，否则就会让上火的情况出现，对于阴虚火旺以及脾胃虚弱的人群来说比较适合。

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