说到植物油，大家第一反应就是大豆油、花生油和菜籽油。因为这三种油是最常见的油，但长时间食用单一的油，也会对健康不利。

因为，我们平常吃的单一油，不论是什么种类的油，营养成分都是不全面的。即使是公认的健康植物油﹣﹣橄榄油，也只是说油脂成分，在人体的接受范围之内。而不是说，橄榄油就能满足人体的全部需求。

所以，我们在生活中可以经常换着油吃。各种油的成分不同，换着吃，摄取的营养成分更均衡，也就更有利于人体健康。但这种方式非常不稳定，有时候吃大豆油多一点，有时候吃菜籽油多一点，这样都不利于吸收到的成分的均衡，因此，调和油出现了。

调和油是不同于传统油的一种食用油，调和油的特点主要有两个：一个是成分均衡，一个是含有多种植物油。人们换着吃油的目的是什么，就是担心食用的植物油时，身体吸收的成分不均衡，人体所需要的各种吃成分都是有一个标准的。而调和油，因为它是由不同的油类配比而成，因此营养更加均衡全面，是非常适合人体的健康食用油。

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